Αφυδατωμένη πράσινη πιπεριά
Περιγραφή προϊόντων
Προετοιμάστε τις γλυκές πιπεριές για αφυδάτωση
1. Πλένουμε καλά και ξεφλουδίζουμε κάθε πιπεριά.
2. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και μετά σε λωρίδες.
3. Κόψτε τις λωρίδες σε κομμάτια 1/2 ίντσας ή μεγαλύτερα.
4. Απλώστε τα κομμάτια σε μία στρώση σε φύλλα αφυδάτωσης, δεν πειράζει αν ακουμπήσουν.
5. Επεξεργαστείτε τα στους 125-135° μέχρι να γίνουν τραγανά.
Προσδιορισμός
| ΕΙΔΟΣ | ΠΡΟΤΥΠΟ |
| Χρώμα | Πράσινο έως σκούρο πράσινο |
| Γεύση | Τυπικό της πράσινης πιπεριάς, χωρίς άλλη μυρωδιά |
| Εμφάνιση | Νιφάδες |
| Υγρασία | =<8,0 % |
| Φλαμουριά | =<6,0 % |
| Aerobic Plate Count | 200.000/g μέγιστο |
| Μούχλα και μαγιά | 500/g μέγιστο |
| E.Coli | Αρνητικός |
