-
Carrageenan |9000-07-1
Περιγραφή προϊόντων Το Carrageenan είναι ημιεπεξεργασμένου τύπου Kappa Karrageenan (E407a) που εξάγεται από φύκια Eucheuma cottonii.Σχηματίζει θερμοαναστρέψιμα πηκτώματα σε επαρκή συγκέντρωση και είναι πολύ ευαίσθητο στο ιόν καλίου που ενισχύει σημαντικά τις πηκτοποιητικές του ιδιότητες.Το Carrageenan είναι σταθερό σε αλκαλικό μέσο.Το Carrageenan είναι μια φυσικά απαντώμενη οικογένεια υδατανθράκων που εξάγεται από κόκκινα φύκια.. Η καραγενάνη εκχυλίζεται με νερό υπό ουδέτερες ή αλκαλικές συνθήκες σε υψηλούς τόνους...
