Ασκορβικό νάτριο | 134-03-2

Το ασκορβικό νάτριο είναι λευκό ή ανοιχτό κίτρινο κρυσταλλικό στερεό, lg του προϊόντος μπορεί να διαλυθεί σε 2 ml νερό. Μη διαλυτό σε βενζόλιο, χλωροφόρμιο αιθέρα, αδιάλυτο σε αιθανόλη, σχετικά σταθερό στον ξηρό αέρα, η απορρόφηση υγρασίας και το υδατικό διάλυμα μετά την οξείδωση και αποσύνθεση θα επιβραδυνθεί, ειδικά σε ουδέτερο ή αλκαλικό διάλυμα οξειδώνεται πολύ γρήγορα. Το ασκορβικό νάτριο είναι σημαντικό ενισχυτικό διατροφής, αντιοξειδωτικό Συντηρητικό στη βιομηχανία τροφίμων, το οποίο μπορεί να διατηρήσει το χρώμα των τροφίμων, τη φυσική γεύση, να παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Χρησιμοποιείται κυρίως για προϊόντα κρέατος, γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά, κονσέρβες και ούτω καθεξής.