9051-97-2｜Γλυκάνη βρώμης – Βήτα γλυκάνη
Περιγραφή προϊόντων
Οι β-γλυκάνες (β-γλυκάνες) είναι πολυσακχαρίτες μονομερών D-γλυκόζης που συνδέονται με β-γλυκοσιδικούς δεσμούς. Οι β-γλυκάνες είναι μια ποικιλόμορφη ομάδα μορίων που μπορεί να ποικίλλει σε σχέση με τη μοριακή μάζα, τη διαλυτότητα, το ιξώδες και την τρισδιάστατη διαμόρφωση. Εμφανίζονται συνήθως ως κυτταρίνη στα φυτά, το πίτουρο των δημητριακών, το κυτταρικό τοίχωμα της μαγιάς αρτοποιίας, ορισμένοι μύκητες, μανιτάρια και βακτήρια. Ορισμένες μορφές βήταγλυκανών είναι χρήσιμες στην ανθρώπινη διατροφή ως παράγοντες υφής και ως συμπληρώματα διαλυτών φυτικών ινών, αλλά μπορεί να είναι προβληματικές στη διαδικασία παρασκευής.
Προσδιορισμός
| ΕΙΔΟΣ | ΠΡΟΤΥΠΟ |
| Εμφάνιση | Λευκή ή Off White Λεπτή πούδρα |
| Δοκιμασία (βήτα-γλυκάνη, AOAC) | 70,0% Ελάχ |
| Πρωτεΐνη | 5,0% Μέγ |
| Μέγεθος Σωματιδίων | 98% Pass 80 Mesh |
| Απώλεια κατά το στέγνωμα | 5,0% Μέγ |
| Φλαμουριά | 5,0% Μέγ |
| Βαρέα μέταλλα | Μέγ. 10 ppm |
| Pb | 2 ppm Μέγ |
| As | 2 ppm Μέγ |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | 10000cfu/g Μέγ |
| Μαγιά και μούχλα | 100cfu /g Μέγ |
| Σαλμονέλα | 30MPN/100g Μέγ |
| E.coil | Αρνητικός |
