24634-61-5｜Κοκκώδης Σορβικό Κάλιο

Το σορβικό κάλιο είναι το άλας καλίου του σορβικού οξέος, χημικού τύπου C6H7KO2. Η κύρια χρήση του είναι ως συντηρητικό τροφίμων (Αριθμός Ε 202). Το σορβικό κάλιο είναι αποτελεσματικό σε μια ποικιλία εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, του κρασιού και των προϊόντων προσωπικής φροντίδας.

Το σορβικό κάλιο παράγεται με αντίδραση σορβικού οξέος με ισομοριακό τμήμα υδροξειδίου του καλίου. Το προκύπτον σορβικό κάλιο μπορεί να κρυσταλλωθεί από υδατική αιθανόλη.

Το σορβικό κάλιο χρησιμοποιείται για την αναστολή της μούχλας και των ζυμών σε πολλά τρόφιμα, όπως το τυρί, το κρασί, το γιαούρτι, τα αποξηραμένα κρέατα, ο μηλίτης μήλου, τα αναψυκτικά και τα ποτά φρούτων και τα αρτοσκευάσματα. Μπορεί επίσης να βρεθεί στη λίστα συστατικών πολλών προϊόντων αποξηραμένων φρούτων. Επιπλέον, τα φυτικά συμπληρώματα διατροφής περιέχουν γενικά σορβικό κάλιο, το οποίο δρα για την πρόληψη της μούχλας και των μικροβίων και για την αύξηση της διάρκειας ζωής και χρησιμοποιείται σε ποσότητες στις οποίες δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, σε σύντομες χρονικές περιόδους.

Το σορβικό κάλιο ως συντηρητικό τροφίμων είναι ένα όξινο συντηρητικό σε συνδυασμό με ένα οργανικό οξύ για τη βελτίωση του αντισηπτικού αποτελέσματος της αντίδρασης. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ανθρακικό κάλιο ή υδροξείδιο του καλίου και σορβικό οξύ ως πρώτες ύλες. Το σορβικό οξύ (κάλιο) μπορεί να αναστείλει αποτελεσματικά τη δραστηριότητα μούχλας, ζυμομυκήτων και αερόβιων βακτηρίων, επεκτείνοντας έτσι αποτελεσματικά τον χρόνο συντήρησης του φαγητού και τη διατήρηση της γεύσης του πρωτότυπο φαγητό.

Συντηρητικά καλλυντικών. Είναι ένα συντηρητικό οργανικού οξέος. Η ποσότητα που προστίθεται είναι γενικά 0,5%. Μπορεί να αναμιχθεί με σορβικό οξύ. Αν και το σορβικό κάλιο είναι εύκολα διαλυτό στο νερό, είναι βολικό στη χρήση, αλλά η τιμή pH του υδατικού διαλύματος 1% είναι 7-8, το οποίο τείνει να αυξάνει το pH του καλλυντικού και θα πρέπει να προσέχετε όταν χρησιμοποιείται.

Οι ανεπτυγμένες χώρες δίνουν μεγάλη σημασία στην ανάπτυξη και παραγωγή σορβικού οξέος και των αλάτων του. Οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Δυτική Ευρώπη και η Ιαπωνία είναι χώρες και περιοχές όπου συγκεντρώνονται τα συντηρητικά τροφίμων.

① Η Eastntan είναι ο μόνος κατασκευαστής σορβικού οξέος και των αλάτων του στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μετά την αγορά της μονάδας παραγωγής σορβικού οξέος της Monsanto το 1991. Παραγωγική ικανότητα 5.000 τόνων/έτος, που αντιπροσωπεύει το 55% έως το 60% της αγοράς των ΗΠΑ.

②Η Hoehst είναι ο μόνος κατασκευαστής σορβικού οξέος στη Γερμανία και τη Δυτική Ευρώπη και ο μεγαλύτερος παραγωγός σορβικού οξέος στον κόσμο. Η χωρητικότητα εγκατάστασής του είναι 7.000 τόνοι/έτος, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 1/4 της παγκόσμιας παραγωγής.

③ Η Ιαπωνία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός συντηρητικών στον κόσμο, με συνολική παραγωγή από 10.000 έως 14.000 τόνους ετησίως. Περίπου το 45% έως 50% της παγκόσμιας παραγωγής σορβικού καλίου προέρχεται κυρίως από την ιαπωνική Daicel, συνθετικές χημικές ουσίες, αλιζαρίνη και Ueno Pharmaceuticals. Οι τέσσερις εταιρείες έχουν ετήσια δυναμικότητα 5.000, 2.800, 2.400 και 2.400 τόνων.