Σορβικό Οξύ｜110-44-1

Το Σορβικό Οξύ, ή 2,4-δεκακενοϊκό οξύ, είναι μια φυσική οργανική ένωση που χρησιμοποιείται ως συντηρητικό τροφίμων. Ο χημικός τύπος είναι C6H8O2. Είναι ένα άχρωμο στερεό που είναι ελαφρώς διαλυτό στο νερό και εξαχνώνεται εύκολα. Απομονώθηκε για πρώτη φορά από τα άγουρα μούρα του δέντρου της σορβιάς (Sorbus aucuparia), εξ ου και το όνομά του.

Ως άχρωμος βελονοειδής κρύσταλλος ή λευκή κρυσταλλική σκόνη, το Σορβικό Οξύ είναι διαλυτό στο νερό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικά. Το σορβικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως ως συστατικό τροφίμων ή ως πρόσθετο τροφίμων στην καθημερινή μας ζωή. Το σορβικό οξύ χρησιμοποιείται κυρίως σε τρόφιμα, ποτά, καπνό, φυτοφάρμακα, καλλυντικά και άλλες βιομηχανίες. Ως ακόρεστο οξύ, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία ρητινών, μπαχαρικών και καουτσούκ.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, ποτά, τουρσιά, καπνό, φάρμακα, καλλυντικά, γεωργικά προϊόντα και άλλες βιομηχανίες. Χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία συντηρητικών, μυκητοκτόνων, παρασκευασμάτων εντομοκτόνων και συνθετικού καουτσούκ. Αναστολείς μούχλας και μαγιάς. Αντιμυκητιακός παράγοντας τροφίμων. Μετουσιωτή ξηρού λαδιού. Μυκητοκτόνο.

Το σορβικό οξύ και το σορβικό κάλιο είναι τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα συντηρητικά στον κόσμο. Έχουν υψηλές αντιβακτηριακές ιδιότητες, αναστέλλουν την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή μούχλας, αναστέλλουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών και αποτρέπουν τη διάβρωση αναστέλλοντας το σύστημα αφυδρογονάσης στους μικροοργανισμούς. Έχει ανασταλτική δράση στη μούχλα, τη μαγιά και πολλά καλά βακτήρια, αλλά είναι σχεδόν αναποτελεσματική έναντι των αναερόβιων βακτηρίων που σχηματίζουν σπόρους και του Lactobacillus acidophilus. Χρησιμοποιείται ευρέως στη συντήρηση τροφίμων όπως το τυρί, το γιαούρτι και άλλα τυροκομικά προϊόντα, τα σνακ ψωμιού, τα ποτά, οι χυμοί, οι μαρμελάδες, τα τουρσιά και τα προϊόντα ψαριών.

① Η ποσότητα του πλαστικού εμφιαλωμένου συμπυκνωμένου χυμού φρούτων και λαχανικών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 g/kg.

② σε σάλτσα σόγιας, ξύδι, μαρμελάδα, υδρογονωμένο φυτικό έλαιο, μαλακή καραμέλα, αποξηραμένα προϊόντα ψαριών, έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα σόγιας, γέμιση ζαχαροπλαστικής, ψωμί, κέικ, κέικ φεγγαριού, η μέγιστη ποσότητα χρήσης 1,0 g / kg.

③ Η μέγιστη ποσότητα χρήσης κρασιού και κρασιού φρούτων είναι 0,8 g/kg.

④ Η μέγιστη ποσότητα χρήσης κολλαγόνου, πίκλες με χαμηλό αλάτι, σάλτσες, ζαχαρωτά φρούτα, ροφήματα τύπου χυμού (γεύσης) και ζελέ είναι 0,5 g/kg.

⑤ Η μέγιστη ποσότητα χρήσης φρούτων και λαχανικών φρέσκων και ανθρακούχων ποτών είναι 0,2 g/kg.

⑥ Στη βιομηχανία τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κρέας, ψάρι, αυγά, προϊόντα πουλερικών, η μέγιστη χρήση των 0,075 g / kg. Χρησιμοποιείται σε απορρυπαντικά, καλλυντικά, ζωοτροφές, φάρμακα, κ.λπ.

3. Χρησιμοποιείται σε απορρυπαντικά, καλλυντικά, ζωοτροφές, φάρμακα κ.λπ.