Καζεϊνικό νάτριο | 9005-46-3

Καζεϊνικό νάτριο (Καζεϊνικό νάτριο), γνωστό και ως καζεϊνικό νάτριο, καζεϊνικό νάτριο. Η καζεΐνη είναι γάλα ως πρώτη ύλη, δεν διαλύεται σε νερό με αλκαλική ουσία σε διαλυτά άλατα. Έχει ισχυρή γαλακτωματοποιητική, πυκνωτική δράση. Ως πρόσθετο τροφίμων, το καζεϊνικό νάτριο είναι ασφαλές και αβλαβές. Το καζεϊνικό νάτριο είναι ένας εξαιρετικός πηκτικός παράγοντας γαλακτώματος που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων για τη βελτίωση της κατακράτησης του λίπους στα τρόφιμα και το νερό, την πρόληψη της συναίρεσης και τη συμβολή στην ομοιόμορφη κατανομή των διαφόρων συστατικών στην επεξεργασία των τροφίμων, έτσι ώστε να βελτιώνεται περαιτέρω η υφή και γεύση, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως σε όλη σχεδόν τη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού, των μπισκότων, των γλυκών, των κέικ, του παγωτού, των ποτών γιαουρτιού και της μαργαρίνης, του γρήγορου φαγητού σάλτσας, του κρέατος και των υδρόβιων προϊόντων κρέατος κ.λπ.