Πεπτίδιο πρωτεΐνης μπιζελιού

Ένα μικρό μόριο ενεργό πεπτίδιο που λαμβάνεται με τη χρήση μιας τεχνικής πέψης με ένζυμα βιοσύνθεσης χρησιμοποιώντας πρωτεΐνη μπιζελιού και μπιζελιού ως πρώτες ύλες. Το πεπτίδιο μπιζελιού διατηρεί πλήρως τη σύνθεση αμινοξέων ενός μπιζελιού, περιέχει 8 απαραίτητα αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει από μόνο του και η αναλογία τους είναι κοντά στη συνιστώμενη λειτουργία του FAO/WHO (Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών και Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας).

Ο FDA θεωρεί ότι ο αρακάς είναι το πιο καθαρό φυτικό προϊόν και δεν έχει κανένα κίνδυνο μεταφοράς κεφαλαίων. Το πεπτίδιο μπιζελιού έχει καλή θρεπτική ιδιότητα και είναι μια πολλά υποσχόμενη και ασφαλής λειτουργική πρώτη ύλη τροφίμων. Όσον αφορά την προδιαγραφή της πρωτεΐνης-πεπτιδίου μπιζελιού, είναι ανοιχτή κίτρινη σκόνη. Πεπτίδιο≥70,0% και μέσο μοριακό βάρος≤3000Dal. Στην εφαρμογή, λόγω της καλής υδατοδιαλυτότητάς του και άλλων χαρακτηριστικών, το πεπτίδιο πρωτεΐνης μπιζελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ροφήματα φυτικής πρωτεΐνης (φυστικόγαλα, γάλα καρυδιάς, κ.λπ.), τρόφιμα υγιεινής διατροφής, προϊόντα αρτοποιίας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της πρωτεΐνης περιεχόμενο για τη σταθεροποίηση της ποιότητας του γάλακτος σε σκόνη, καθώς και του λουκάνικου σε άλλα προϊόντα.