Μικροκρυσταλλική Κυτταρίνη (MCC) | 9004-34-6

Η μικροκρυσταλλική κυτταρίνη είναι ένας όρος για τον εκλεπτυσμένο πολτό ξύλου και χρησιμοποιείται ως υφή, αντισυσσωματοποιητικός παράγοντας, υποκατάστατο λίπους, γαλακτωματοποιητής, παράγοντας επέκτασης και παράγοντας όγκου στην παραγωγή τροφίμων. Η πιο κοινή μορφή χρησιμοποιείται σε συμπληρώματα βιταμινών ή δισκία. Χρησιμοποιείται επίσης σε αναλύσεις πλάκας για μέτρηση ιών, ως εναλλακτική λύση στην καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη. Με πολλούς τρόπους, η κυτταρίνη είναι το ιδανικό έκδοχο. Ένα φυσικά απαντώμενο πολυμερές, αποτελείται από μονάδες γλυκόζης που συνδέονται με έναν 1-4 βήτα γλυκοσιδικό δεσμό. Αυτές οι γραμμικές αλυσίδες κυτταρίνης είναι ομαδοποιημένες ως μικροϊνίδια που σπειροειδή μαζί στα τοιχώματα των φυτικών κυττάρων. Κάθε μικροϊνίδιο εμφανίζει υψηλό βαθμό τρισδιάστατου εσωτερικού δεσμού με αποτέλεσμα μια κρυσταλλική δομή που είναι αδιάλυτη στο νερό και ανθεκτική στα αντιδραστήρια. Υπάρχουν, ωστόσο, σχετικά αδύναμα τμήματα του μικροϊνιδίου με ασθενέστερο εσωτερικό δεσμό. Αυτές ονομάζονται άμορφες περιοχές, αλλά με μεγαλύτερη ακρίβεια ονομάζονται εξαρθρήματα, καθώς μικροϊνίδια περιέχουν μονοφασική δομή. Η κρυσταλλική περιοχή απομονώνεται για να παραχθεί μικροκρυσταλλική κυτταρίνη.