100209-45-8 | Υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη (HVP)
Περιγραφή προϊόντων
Η υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη (HVP) παράγεται από φυσικές πρωτεΐνες σόγιας με προσεκτική πέψη υπό ελεγχόμενες συνθήκες για να δώσει ένα εκχύλισμα φυσικών αμινοξέων και πολυπεπτιδίων. Η υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη (HVP) έχει χρησιμοποιηθεί ως συστατικά σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, κυρίως ως αλμυρή γεύση ή καρύκευμα για πολλά χρόνια.
Σύνθεση: Υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 90%
Προσδιορισμός
| ΕΙΔΟΣ | ΠΡΟΤΥΠΟ |
| Εμφάνιση | Κίτρινο σε καφέ |
| Προφίλ | Ουδέτερη γεύση |
| Γεύση | Αλμυρό με γεύση Umami |
| Ολικό άζωτο (%) | >=4,0 |
| αμινο άζωτο (%) | >=2,5 |
| αλάτι (%) | =<42 |
| υγρασία (%) | =<7,0 |
| Τέφρα (%) | =<50 |
| 3-χλωρο-1,2-προπανοδιόλη (Mg/Kg) | =<1,0 |
| Μόλυβδος (Pb) (mg/kg) | =<1,0 |
| Αρσενικό (As) (mg/kg) | =<0,5 |
| Συνολικά βαρέα μέταλλα (mg/kg) | =<10 |
| ΣΤΑΝΤΑΡ πλήθος πλακών (cfu/g) | =<10.000 |
| Κολοβακτηρίδια (Mpn/G) | =<3 |
| E.Coli / 10 γρ | Αρνητικός |
| Μαγιά και μούχλα (cfu/g) | =<50 |
| Σαλμονέλα /25γρ | Αρνητικός |
| Παθογόνο / 10g | Αρνητικός |
