Σιρόπι υψηλής φρουκτόζης | 7776-48-9
Περιγραφή προϊόντων
Το σιρόπι υψηλής φρουκτόζης χρησιμοποιείται ευρέως σε ποτά και τρόφιμα ως υποκατάστατο της σακχαρόζης.
Το σιρόπι υψηλής φρουκτόζης προέρχεται από υψηλής ποιότητας άμυλο καλαμποκιού μέσω υδρόλυσης με παρασκευή ενζύμων, αντίδρασης με ισομεράση και εξευγενισμού. Έχει το ίδιο γλυκό με τη σακχαρόζη, αλλά καλύτερη γεύση από τη σακχαρόζη.
Η φρουκτόζη χρησιμοποιείται ευρέως σε ποτά, ανθρακούχα ποτά, ποτά φρούτων, ψωμιά, κέικ, κονσερβοποιημένα φρούτα, μαρμελάδες, σουκάδες, γαλακτοκομικά τρόφιμα κ.λπ. Έχει τις ιδιότητες του άχρωμου, άοσμου, καλής ρευστότητας, εύκολο στη χρήση σε ποτά και τρόφιμα ως υποκατάστατο για σακχαρόζη.
Τα βασικά σιρόπια μπορούν να βελτιώσουν την υφή και να ενισχύσουν τα χρώματα χωρίς να καλύπτουν τις φυσικές γεύσεις, όπως στα κονσερβοποιημένα φρούτα.
Προσδιορισμός
| ΕΙΔΟΣ | ΠΡΟΤΥΠΟ |
| Προσδιορισμός φρουκτόζης, % | 99,5 λεπτά |
| Απώλεια κατά την ξήρανση, % | 0,5 Μέγ |
| Υπολείμματα κατά την ανάφλεξη, % | 0,05 Μέγ |
| Υδροξυμεθυλοφουρφουράλη,% | 0,1 Μέγ |
| Χλωριούχο,% | 0,018 Μέγ |
| Θειικό άλας,% | 0,025 Μέγ |
| Χρώμα διαλύματος | Pass Test |
| Οξύτητα, ml | 0,50 ml (0,02Ν NaOH) Μέγ |
| Αρσενικό, ppm | 1 Μέγ |
| Heavy Metal, ppm | 5 Μέγ |
| Ασβέστιο & Μαγνήσιο, (ως Ca), % | 0,005 Μέγ |
| Aerobic Bacteria, cfu/g | 103 Μέγ |
| Mold & Microzyme, cfu/g | 102 Μέγ |
| Δοκιμασία δεξτρόζης, % | 0,5 Μέγ |
