Σκόνη κακάο

Η σκόνη κακάο είναι μια σκόνη που λαμβάνεται από στερεά κακάο, ένα από τα δύο συστατικά του υγρού σοκολάτας. Το λικέρ σοκολάτας είναι μια ουσία που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία παραγωγής και μετατρέπει τους κόκκους κακάο σε προϊόντα σοκολάτας. Η σκόνη κακάο μπορεί να προστεθεί σε ψημένα προϊόντα για γεύση σοκολάτας, να ανακατευτεί με ζεστό γάλα ή νερό για ζεστή σοκολάτα και να χρησιμοποιηθεί με διάφορους άλλους τρόπους, ανάλογα με τη γεύση του μάγειρα. Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν σκόνη κακάο, συχνά με πολλές διαθέσιμες επιλογές. Η σκόνη κακάο περιέχει πολλά μέταλλα όπως ασβέστιο, χαλκό, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο. Όλα αυτά τα μέταλλα βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες στη σκόνη κακάο από το βούτυρο κακάο ή το ποτό κακάο. Τα στερεά κακάο περιέχουν επίσης 230 mg καφεΐνης και 2057 mg οβρωμίνης ανά 100 g, τα οποία ως επί το πλείστον απουσιάζουν από τα άλλα συστατικά του κόκκου κακάο.