Κιτρικό οξύ άνυδρο | 77-92-9
Περιγραφή προϊόντων
Το κιτρικό οξύ είναι ένα ασθενές οργανικό οξύ. Είναι ένα φυσικό συντηρητικό συντηρητικό και χρησιμοποιείται επίσης για να προσθέσει μια όξινη ή ξινή γεύση σε τρόφιμα και αναψυκτικά. Στη βιοχημεία, η συζευγμένη βάση του κιτρικού οξέος, το κιτρικό, είναι σημαντική ως ενδιάμεσο στον κύκλο του κιτρικού οξέος και επομένως εμφανίζεται στο μεταβολισμό σχεδόν όλων των ζωντανών όντων.
Είναι άχρωμη ή λευκή κρυσταλλική σκόνη και χρησιμοποιείται κυρίως ως οξινιστικό, αρωματικό και συντηρητικό σε τρόφιμα και ποτά. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντιοξειδωτικό, πλαστικοποιητικό και απορρυπαντικό, δομικό.
Χρησιμοποιείται σε βιομηχανίες τροφίμων, ποτών ως όξινος παράγοντας, αρωματική ουσία που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, βιομηχανίες ποτών ως όξινος παράγοντας, αρωματικός παράγοντας και συντηρητικό, χρησιμοποιείται επίσης σε απορρυπαντικά, ηλεκτρική επιμετάλλωση και χημικές βιομηχανίες ως αναστολέας οξείδωσης, πλαστικοποιητής κ.λπ.
Το κιτρικό οξύ είναι ένα οργανικό οξύ που βρίσκεται σε ποικιλία φρούτων και λαχανικών που ρυθμίζουν την οξύτητα, αλλά συγκεντρώνεται περισσότερο στα λεμόνια και τα λάιμ. Είναι φυσικό συντηρητικό και χρησιμοποιείται επίσης για να προσθέσει όξινη (ξινή) γεύση σε τρόφιμα και αναψυκτικά. Στη βιοχημεία, είναι σημαντικό ως ενδιάμεσο στον κύκλο του κιτρικού οξέος ή στον κύκλο του Krebs (δείτε την τελευταία παράγραφο) και επομένως εμφανίζεται στο μεταβολισμό σχεδόν όλων των ζωντανών όντων. Η περίσσεια κιτρικού οξέος μεταβολίζεται εύκολα και αποβάλλεται από το σώμα. Το κιτρικό οξύ είναι ένα αντιοξειδωτικό. Χρησιμοποιείται επίσης ως φιλικό προς το περιβάλλον καθαριστικό.
Λειτουργία & Εφαρμογή
Για τη βιομηχανία τροφίμων Επειδή το κιτρικό οξύ έχει μια ήπια και ξινή οξύτητα, χρησιμοποιείται συνήθως στην παρασκευή διαφόρων ποτών, αναψυκτικών, κρασιών, καραμέλες, σνακ, μπισκότων, κονσερβοποιημένων χυμών, γαλακτοκομικών προϊόντων και παρόμοια. Στην αγορά όλων των οργανικών οξέων, το μερίδιο αγοράς του κιτρικού οξέος άνω του 70%, αρωματικές ουσίες, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντιοξειδωτικά σε βρώσιμα έλαια. Ταυτόχρονα βελτιώνουν τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά των τροφίμων, ενισχύουν την όρεξη και προάγουν την πέψη και την απορρόφηση των ουσιών ασβεστίου και φωσφόρου στον οργανισμό. Το άνυδρο κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες σε στερεά ποτά Τα άλατα του κιτρικού οξέος όπως το κιτρικό ασβέστιο και ο κιτρικός σίδηρος είναι ενισχυτικά που απαιτούν την προσθήκη ιόντων ασβεστίου και σιδήρου σε ορισμένα τρόφιμα.
Προσδιορισμός
| Είδος | BP2009 | USP32 | FCC7 | Ε330 | JSFA8.0 |
| Χαρακτήρες | Άχρωμο κρύσταλλο ή λευκό κρύσταλλο σε σκόνη | ||||
| Αναγνώριση | Επιτυχής δοκιμή | ||||
| Διαύγεια και χρώμα του διαλύματος | Επιτυχής δοκιμή | Επιτυχής δοκιμή | / | / | / |
| Διαπερατότητα φωτός | / | / | / | ／ | / |
| Νερό | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
| Περιεχόμενο | 99,5%～100,5% | 99,5%～100,5% | 99,5%～100,5% | >=99,5% | >=99,5% |
| RCS | Δεν υπερβαίνει | Δεν υπερβαίνει | A=<0,52,T>=30% | Δεν υπερβαίνει | Δεν υπερβαίνει |
| το ΠΡΟΤΥΠΟ | το ΠΡΟΤΥΠΟ | το ΠΡΟΤΥΠΟ | το ΠΡΟΤΥΠΟ | ||
| Ασβέστιο | ／ | ／ | ／ | ／ | Επιτυχής δοκιμή |
| Σίδερο | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Χλωριούχο | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Θειικό άλας | =<150 ppm | =<0,015% | ／ | ／ | =<0,048% |
| Οξαλικά | =<360 ppm | =<0,036% | Δεν σχηματίζεται θολότητα | =<100 mg/kg | Επιτυχής δοκιμή |
| Βαρέα μέταλλα | =<10 ppm | =<0,001% | ／ | =<5 mg/kg | =<10 mg/kg |
| Μόλυβδος | ／ | ／ | =<0,5 mg/kg | =<1 mg/kg | / |
| Αλουμίνιο | =<0,2 ppm | =<0,2 μg/g | ／ | ／ | / |
| Αρσενικό | ／ | ／ | ／ | =<1 mg/kg | =<4 mg/kg |
| Υδράργυρος | ／ | ／ | ／ | =<1 mg/kg | / |
| Περιεκτικότητα σε τέφρα σε θειικό οξύ | =<0,1% | =<0,1% | =<0,05% | =<0,05% | =<0,1% |
| αδιάλυτο στο νερό | ／ | ／ | ／ | ／ | / |
| Βακτηριακές ενδοτοξίνες | =<0,5IU/mg | Επιτυχής δοκιμή | ／ | ／ | / |
| Τριδωδεκυλαμίνη | ／ | ／ | =<0,1 mg/kg | ／ | / |
| πολυκυκλικό αρωματικό | ／ | ／ | ／ | ／ | =<0,05(260-350 nm) |
| υδρογονάνθρακες (PAH) | |||||
| ισοκιτρικό οξύ | ／ | ／ | ／ | ／ | Επιτυχής δοκιμή |
| Είδος | BP2009 | USP32 | FCC7 | Ε330 | JSFA8.0 |
| Χαρακτήρες | Άχρωμο κρύσταλλο ή λευκό κρύσταλλο σε σκόνη | ||||
| Αναγνώριση | Επιτυχής δοκιμή | ||||
| Διαύγεια και χρώμα του διαλύματος | Επιτυχής δοκιμή | Επιτυχής δοκιμή | / | / | / |
| Διαπερατότητα φωτός | / | / | / | ／ | / |
| Νερό | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
Συσκευασία: 25 κιλά/σάκο ή όπως ζητάτε.
Αποθήκευση: Φυλάσσετε σε αεριζόμενο, ξηρό μέρος.
Πρότυπα που εκτελέστηκαν: Διεθνές Πρότυπο.
