Άγαρ | 9002-18-0
Περιγραφή προϊόντων
Το άγαρ, πολυσακχαρίτης που εξάγεται από φύκια, είναι ένα από τα πιο ευέλικτα τζελ φυκιών στον κόσμο. Χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλούς τομείς όπως η βιομηχανία τροφίμων, η φαρμακευτική βιομηχανία, τα καθημερινά χημικά προϊόντα και η βιολογική μηχανική.
Το άγαρ έχει μια εξαιρετικά χρήσιμη και μοναδική ιδιότητα στη βιομηχανία τροφίμων. Τα χαρακτηριστικά του: έχει πήξη, σταθερότητα και μπορεί να σχηματίσει σύμπλοκα με ορισμένες ουσίες και άλλες φυσικές και χημικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικά, πηκτικά, παράγοντες εναιώρησης, γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά και σταθεροποιητές. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή πορτοκαλιών και διάφορων ποτών, ζελέ, παγωτού, αρτοσκευασμάτων και πολλά άλλα.
Το άγαρ χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία, την ιατρική έρευνα, τα μέσα, την αλοιφή και άλλες χρήσεις.
Προσδιορισμός
| ΕΙΔΟΣ | ΠΡΟΤΥΠΟ |
| ΕΜΦΑΝΙΣΗ | ΓΑΛΑΚΤΩΜΕΝΗ Ή ΚΙΤΡΙΝΩΠΗ ΨΙΛΗ ΣΚΟΝΗ |
| ΙΣΧΥΣ ΓΕΛ (NIKKAN, 1,5%, 20℃) | > 700 G/CM2 |
| ΤΙΜΗ PH | 6 – 7 |
| ΑΠΩΛΕΙΑ ΣΤΟ ΣΤΕΓΝΩΜΑ | ≦ 12% |
| ΣΗΜΕΙΟ GELATION | 35 – 42℃ |
| ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΑ ΣΤΗΝ ΑΝΑΦΛΕΞΗ | ≦ 5% |
| ΜΟΛΥΒΔΟΣ | ≦ 5 PPM |
| ΑΡΣΕΝΙΚΟ | ≦ 1 PPM |
| TOAL HEAVY METALS (ως Pb) | ≦ 20 PPM |
| ΘΕΙΙΚΟ ΑΛΑΣ | ≦ 1% |
| ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΑΤΩΝ | ≦ 3000 CFU/G |
| ΜΕΓΕΘΟΣ ΔΙΧΤΙΩΝ (%) | 90% ΑΠΟ 80 MESH |
| ΣΑΛΜΟΝΕΛΑ ΣΕ 25ΓΡ | ΑΠΩΝ |
| E.COLI ΣΤΟ 15 Γ | ΑΠΩΝ |
| ΑΜΥΛΟ, ΖΕΛΑΤΙΝΗ & ΑΛΛΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ | ΚΑΝΕΝΑΣ |
