137-40-6 | Προπιονικό νάτριο
Περιγραφή προϊόντων
Το προπανικό νάτριο ή το προπιονικό νάτριο είναι το άλας νατρίου του προπιονικού οξέος που έχει τον χημικό τύπο Na(C2H5COO).
ΑντιδράσειςΠαράγεται από την αντίδραση προπιονικού οξέος και ανθρακικού νατρίου ή υδροξειδίου του νατρίου.
Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό τροφίμων και αντιπροσωπεύεται από την επισήμανση τροφίμων E αριθμός E281 στην Ευρώπη. χρησιμοποιείται κυρίως ως αναστολέας μούχλας σε προϊόντα αρτοποιίας. Έχει εγκριθεί για χρήση ως πρόσθετο τροφίμων στις EUUSA και στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία (όπου αναφέρεται στον αριθμό INS 281).
Προσδιορισμός
| Είδος | Προσδιορισμός |
| Συνώνυμο | Προπανοϊκό νάτριο |
| Μοριακός Τύπος | C3H5NaO2 |
| Μοριακό βάρος | 96.06 |
| Εμφάνιση | Λευκό κρυσταλλικό στερεό ή σκόνη |
| Δοκιμασία (ως CH3CH2 COONa αποξηραμένο) % | =<99,0 |
| pH (10 %· Η2Ο· 20°C) | 8,0~10,5 |
| Απώλεια κατά το στέγνωμα | =<0,0003% |
| Αλκαλικότητα (ως Na2CO3) | επιτυχία δοκιμής |
| Μόλυβδος | =<0,001% |
| Ως (ως As2O3) | =<0,0003% |
| Fe | =<0,0025% |
